Ризотто с запеченной свеклой и тимьяном

Ингредиенты:

250 г риса
----------------------
500 г свеклы
----------------------
2 лука-шалота
----------------------
2 зубчика чеснока
----------------------
4 шт тимьян
----------------------
150 мл вина красного
----------------------
800 г бульона
----------------------
щепотка сахара
----------------------
2 ст л масло оливковое
----------------------
уксус бальзамический
----------------------
75 г сыра пармезан
----------------------
50 г масла сливочного
----------------------
соль и черный перец

Приготовление:

Нарезаем лук-шалот полукольцами. Обжариваем на сковороде с добавлением оливкового масла. Добавляем чеснок, соль, перец и тимьян. Через несколько минут добавляем рис и обжариваем. Добавляем красное вино. Вливаем порционно овощной бульон в течение 20-25 минут, постоянно помешивая ризотто. Натираем солью и сахаром очищенную свеклу. Нарезаем на небольшие фрагменты. Поливаем бальзамическим уксусом и запекаем в духовке.Добавляем свеклу в ризотто. Посыпаем тертым сыром пармезан. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем готовое ризотто на тарелку. Добавляем запеченную свеклу и немного оливкового масла. Посыпаем тертым сыром.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 301 раз(а)