Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Турецкие сладости: магрибская пахлава

Турецкие сладости: магрибская пахлава


Ингредиенты:


Мука 600 г
---------------------------------
Вода 800 мл
---------------------------------
Сахар 0,5 кг
---------------------------------
Лимон 1 шт.
---------------------------------
Орехи 400 г
---------------------------------
Масло сливочное 125 г
---------------------------------
Масло растительное 50 мл
---------------------------------
Корица 2 ч.л.
---------------------------------
Соль
---------------------------------
Крахмал
---------------------------------

Приготовление:


Измельчить 350 гр. любых орехов (фисташки, грецкие, миндаль), добавить сахар и корицу.
Перемешать муку и соль, постепенно вливать воду (около стакана), чтобы в конечном итоге замешенное тесто не должно прилипать к рукам.

Разделить тесто на 6 комочков, присыпать крахмалом и оставить на четверть часа.

Раскатать из каждого комка по два пласта, чтобы по толщине напоминал бумажный лист.

Каждый готовый быстро накрывают влажным полотенцем.

Смазать форму для выпекания растопленным горячим сливочным маслом и выкладывать пласты, каждый тщательно промазывая.

После шестого слоя выложить ореховый микс толщиной в сантиметр и накрыть последним слоем теста. Удалить излишки теста с боков, нарезать пахлаву порционно.

Прорезать тщательно надо все слои, доставать ножом до дна противня. Полить верхний слой кипящим растительным маслом.

Выпекать 25 минут при температуре около 180С. Закипятить 600 мл. воды, добавить сахар, лимонный сок и дать прокипеть не более пяти минут.

Мелко порубить 50 гр. орехов. Полить готовую пахлаву сиропом, посыпать орехами и поставить охлаждаться на 2-3 часа.

Чтобы тесто не прилипало к скалке, лучше использовать крахмал, а не муку.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 230 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ