ПАХЛАВА АРМЯНСКАЯ

Мука пшеничная — 2 ст.
-----------------------------------------------------------------------------------
Масло сливочное — 50 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Дрожжи — 20 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Яйцо куриное — 1 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Вода — ½ ст.


Орехи грецкие — 250 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Сахар — 1 ст.
-----------------------------------------------------------------------------------
Мед — 100–120 г
-----------------------------------------------------------------------------------
Яйцо куриное — 1 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
Корица
-----------------------------------------------------------------------------------
Кардамон




Сливочное масло растапливаем на маленьком огне.
Яйцо взбиваем со растопленным маслом, добавляем разведенные в теплой воде дрожжи, муку, замешиваем тесто и оставляем его «подходить» на 1,5–2 часа.
За это время готовим начинку. Грецкие орехи подсушиваем на сковородке, измельчаем их ножом, перемешиваем с сахаром, корицей и кардамоном.
Подошедшее тесто разделим на две части. Одну часть раскатаем толщиной в 2 мм, а другую – в 3 мм.
Противень смазываем сливочным маслом, выкладываем на него слой теста, который потолще, сверху слоем в 4 мм кладем начинку, затем слой теста потоньше. По краям тесто защипываем.
Оставляем пахлаву постоять минут на 10, чтобы подошла, затем смазываем ее взбитым желтком и разрезаем все изделие на ромбики одинакового размера.
Ставим противень в горячую духовку (200-220 С) и выпекаем пахлаву 20-25 минут.
Готовую горячую пахлаву щедро поливаем медом, чтобы пропитался не только верхний слой, но и начинка.
Сладкая медовая армянская пахлава по рецепту готова. Завариваем чай и наслаждаемся вкусом!

Приятного Вам аппетита!