Фасоль в пряном томатном соусе

Бобовые вообще считаются одними из самых полезных продуктов для здоровья, ведь в них содержится много белка.

Маленькая хитрость: если добавить чуть больше воды, то из второго блюда ты получишь оригинальный томатно-фасолевый суп.



1 стакан фасоли
---------------------------------
2 моркови
---------------------------------
1 луковица
---------------------------------
2 зубка чеснока
---------------------------------
2 ст. ложки томатной пасты
---------------------------------
3 ст. ложки растительного масла
---------------------------------
прованские травы
---------------------------------
молотая корица по вкусу
---------------------------------
хмели-сунели по вкусу
---------------------------------
куркума по вкусу
---------------------------------
черный молотый перец по вкусу
---------------------------------
2 ч. ложки сахара
---------------------------------
соль по вкусу
---------------------------------
1 стакан воды
---------------------------------



Фасоль замочи на 6-8 часов или на ночь.
Промой фасоль, залей холодной водой и отвари до готовности примерно 1 час. Чтобы фасоль сварилась быстрее, рекомендуется периодически добавлять в кастрюлю немного холодной воды. За 10 минут до готовности посоли фасоль. Откинь на дуршлаг и дай стечь жидкости.
Морковь потри на крупной терке. Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу.
В сотейнике спассеруй лук в растительном масле 5 минут, добавь морковь и обжаривай на среднем огне, помешивая, до мягкости моркови примерно 10 минут. Затем добавь к овощам фасоль.
Томатную пасту залей 1 стаканом воды, добавь сахар, соль, специи и перемешай. Полученный соус вылей в сотейник. Туши постную фасоль еще 5 минут под крышкой на медленном огне. В конце добавь чеснок.
Готовую постную фасоль подавай горячей с овощами и зеленью.



Приятного Вам аппетита!