Чахохбили из курицы

1 кг курицы
-----------------------------------------------------------------------------------
300 г красного лука
-----------------------------------------------------------------------------------
300 г болгарского перца
-----------------------------------------------------------------------------------
300 г помидоров
-----------------------------------------------------------------------------------
1 морковь
-----------------------------------------------------------------------------------
пучок зелени (кинза, базилик)
-----------------------------------------------------------------------------------
1 головка чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст. ложка томатной пасты
-----------------------------------------------------------------------------------
2 шт. лавровых листа
-----------------------------------------------------------------------------------
хмели-сунели по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
кориандр молотый по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
черный молотый перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
соль по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
100 мл воды (или белого сухого вина по желанию)
-----------------------------------------------------------------------------------



1.Курицу помой, обработай и порежь на небольшие кусочки. Лук порежь четверть кольцами. Морковь потри на крупной терке. Болгарский перец порежь полосками. Помидоры пробланшируй 2 минуты, сними шкурку и мелко порежь. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
2.В разогретом сухом сотейнике на сильном огне обжарь со всех сторон кусочки курицы без добавления масла до румяной корочки примерно 15-20 минут. Убавь огонь, накрой курицу крышкой и потуши 3-5 минут.
3.Добавь к курице лук и готовь, помешивая, 5 минут. Затем добавь в сотейник остальные овощи и туши на среднем огне еще 7 минут. Томат разведи водой или вином, влей в чахохбили и туши 5-7 минут. Под конец посоли и добавь чеснок, зелень, специи.
Подавай чахохбили из курицы горячим. Можно как самостоятельное блюдо или с гарниром на свой вкус.



Приятного Вам аппетита!