Домашние пельмени с двойной начинкой

300 г муки
---------------------------------------------
150 мл кипятка
---------------------------------------------
250 г мясного фарша
---------------------------------------------
50 г твердого сыра
---------------------------------------------
3 картофелины
---------------------------------------------
1 луковица
---------------------------------------------
2 ч. ложки сливочного масла
---------------------------------------------
3 ст. ложки растительного масла
---------------------------------------------
соль
---------------------------------------------



Просей в миску пшеничную муку, добавь весь кипяток, растительное масло и щепотку соли. Из этих ингредиентов замеси тесто.

Когда вся масса станет однородной, переложи ее на чистый стол или разделочную доску.

Продолжай вымешивать гладкое и эластичное тесто для пельменей.

Накрой тесто полотенцем или салфеткой и дай отдохнуть минут 10-15.

Тем временем займись начинкой. Картофель освободи от кожуры и отвари в подсоленной воде.

Репчатый лук очисть от шелухи у поруби мелкими кубиками. Обжарь его на сковородке смазанной растительным маслом до золотистого цвета.

Затем выложи фарш в небольшую посудину. К нему натри на мелкой терке твердый сыр, посоли по вкусу, перемешай.

Сваренную картошку пюрируй в блендере.

Сюда же отправь обжаренный лук, посоли. Хорошо вымешай массу.

Вернись к тесту. Его раскатай скалкой в тонкий пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра.

Из пласта выреж кружочки небольшого размера. Бери два кружочка и соединяй их половинки вместе, формируя подобия бортика, который будет разделять две начинки.

Выкладывай картофельные и мясные заготовки по пол чайной ложки в одно изделие. Аккуратно защипывай края и формируй пельмень.

Свари все пельмени в подсоленной кипящей воде до готовности.

Пельмени с двойной начинкой готовы! Укрась их свежей петрушкой или укропом или добавь пару ложек сметаны.



Приятного Вам аппетита!