Пельмени домашние

Пельмени в домашних условиях мы привыкли готовить довольно часто. Причем вариантов приготовления, как теста, так и начинки, великое множество. Но для начинающих кулинаров и любителей классики, сегодня мы коснемся темы «Приготовление пельменей в домашних условиях» и пошагово ее разберем.





• Муки высшего сорта – 0,55 кг;
------------------------------------------
• Лопатка говяжья – 0,3 кг;
------------------------------------------
• Лука – 100 г;
------------------------------------------
• Свиной шейки – 0,3 кг;
------------------------------------------
• Перец и соль.
------------------------------------------


Пельмени домашние рецепт с классической свино-говяжьей начинкой, в приготовлении не сложен, но потребует терпения. В большой миске смешиваем просеянную муку и соль. Далее, вливаем стакан воды (неполный) и вымешиваем тесто. Можно сделать наоборот: посолить воду в том же количестве и постепенно добавлять в нее муку, вымешивая плотное тесто, которое потом необходимо обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник приблезительно где-то на 30 минут.


Говядину и свинину очищаем от излишков жира и твердых прожилок. Затем крошим небольшими кусочками и отправляем в комбайн или блендер.


Измельчаем до консистенции фарша.


Отдельно от мяса перекручиваем очищенный лук. Лучше воспользоваться для этой цели тем же комбайном или блендером, но за неимением этих инструментов подойдет и обычная терка.


Теперь соединяем измельченные мясо и лук, посыпаем специями. Если фарш получается слишком сухой, можно добавить небольшое количество воды или бульончика.


Наше тесто как раз хорошо выстоялось, и мы можем приступить к этапу – приготовление домашних пельменей. Посыпаем стол мукой и отделяем небольшую часть теста. Раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем при помощи стакана кружочки – заготовки под пельмени.
Как приготовить домашние пельмени из такой основы? Берем чайную ложку и раскладываем мясную начинку на серединки каждого кружочка.


Края кружка складываем как книжку и плотно защипываем концы.


Последним штрихом вы можете соединить края и получить вот такие заготовки под пельмени домашние фото которых ниже.


Пельмени домашние рецепт с фото которых вы увидели, готовят следующим образом: опускают в кипящую воду. Время готовки засекаем от того момента, когда пельмени всплывут на поверхность и засекаем минуты 4.
Подаем со сметанкой и свежей зеленью.


В качестве первого блюда для сытного и прекрасного обеда можно приготовить суп гороховый постный.
Приятного аппетита вам!

загрузка...