Пирог «Неженка» с яблоками в сметанной заливке

масло сливочное 150 г
-----------------------------------
яблоки зеленые 5 шт.
-----------------------------------
яйца 1 шт.
-----------------------------------
мука 1,5 стакана
-----------------------------------
йогурт 1 стакан
-----------------------------------
разрыхлитель
-----------------------------------

для заливки:

сметана 200 г
-----------------------------------
сахар 200 г
-----------------------------------
яйца 2 шт.
-----------------------------------
мука 2 ст.л.
-----------------------------------



Яблоки очистить от кожуры и натереть или нарезать тонкими слайсами. Отложить их в сторонку, предварительно сбрызнув немного лимонным соком, чтобы не потемнели.

Тесто для пирога очень мягкое и послушное. Для начала необходимо взбить яйца с сахаром в пышную пену. Затем ввести йогурт и размягченное масло. Массу тщательно размешать и соединить с мукой и разрыхлителем. Вымесить мягкое тесто.

Противень подойдет с высокими бортиками. Обсыпать противень молотыми сухарями или мукой. Раскатать не тонко тесто и уложить в противень, захватив борта. Тесто должно равномерно расположиться по дну и бортам противня.

Взбить миксером сметану, желтки и половину сахара, отставить в сторону. Затем взбить белки и вторую половину сахара в пышную пену. Соединить две части заливки и аккуратно перемешать.

Уложить яблоки по тесту, не до верха, и залить пирог «Неженка» с яблоками сметанной смесью. Противень поставить в разогретую духовку на 45 минут.

СОВЕТ
Сливочное масло можно заменить маргарином для выпечки, а йогурт кефиром или кислым молоком. Яблоки отлично сочетаются с корицей, поэтому в пирог можно добавить ее немного для аромата.




Приятного Вам аппетита!