Творожный пирог с абрикосами

мука — 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
творог — 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
масло — 100 г
-----------------------------------------------------------------------------------
сметана — 100 г
-----------------------------------------------------------------------------------
разрыхлитель или сода — 1 ч. л.
-----------------------------------------------------------------------------------
творог мягкий — 200 г
-----------------------------------------------------------------------------------
яйцо — 3 шт.
-----------------------------------------------------------------------------------
сахар — 3-4 ст. л.
-----------------------------------------------------------------------------------
ваниль
-----------------------------------------------------------------------------------
белый шоколад — 100 г
-----------------------------------------------------------------------------------
абрикосы — 400 г
-----------------------------------------------------------------------------------





Масло, творог и муку перетереть в крошку, добавить желток одного яйца, сметану, разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и дать ему отдохнуть.
Спелые абрикосы вымыть, разрезать на половинки, вынуть косточки.
Тесто распределить руками по дну разъёмной формы (диаметр 25 см), сформировав бортики. Половину плитки белого шоколада натереть на терке и равномерно распределить по тесту. Форму с тестом поставить в холодильник.
Желтки (2 шт.) взбить с творогом и сахаром, добавить ваниль. Белки (3 шт.) взбить в крепкую пену и осторожно смешать с творожной массой.
Вторую половину шоколада натереть и аккуратно подмешать в белково-творожную начинку.
Вынуть форму с тестом из холодильника, разложить по дну абрикосы, сверху залить начинкой.
Выпекать при температуре 180 градусов С примерно 50 минут. Пирогу дать немного остыть в форме и можно подавать.


Приятного Вам аппетита!