Яблочный пирог с безе

Ингредиенты:

7 чашек тонко нарезанных очищенных яблок
-----------------------------------------------------------------------------------
2 столовые ложки лимонного сока
-----------------------------------------------------------------------------------
2/3 стакана сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
2 столовые ложки муки
-----------------------------------------------------------------------------------
2 яичных желтка, взбитых
-----------------------------------------------------------------------------------
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
-----------------------------------------------------------------------------------
Рубленое, слоеное или песочное тесто (диаметр около 23 см)
-----------------------------------------------------------------------------------
1 столовая ложка сливочного масла
-----------------------------------------------------------------------------------

Для безе:

3 яичных белка
-----------------------------------------------------------------------------------
6 столовых ложек сахара
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

В большой миске перемешать яблоки с лимонным соком. В маленькой миске соединить сахар, муку, молоко, яичные желтки и цедру лимона, тщательно перемешать. Залить полученной смесью яблоки.

Выложить раскатанное тесто в форму, сделать небольшие бортики. Добавить начинку и сбрызнуть ее маслом. Свободно прикрыть края фольгой.

Выпекать при температуре 200 ° С в течение 20 минут. Снять фольгу; печь еще 25-30 минут, пока яблоки не станут мягкими. Уменьшить температуру до 175 ° С.

В миске взбить яичные белки на средней скорости до появления пены. Постепенно добавить сахар, взбить на высокой скорости до получения крепких пиков и растворения сахара.

Равномерно разложить безе на горячей начинке. Белки должны обязательно соприкасаться с бортиками пирога.

Вернуть пирог в духовку и выпекать в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета. Остудить на решетке. Готовый пирог хранить в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 1416 раз(а)