Баклажаны с фаршем по-турецки

Ингредиенты:

3 баклажана
--------------------------------------------------------------------
400 г мясного фарша
--------------------------------------------------------------------
1 луковица
--------------------------------------------------------------------
2 помидора
--------------------------------------------------------------------
1 ст. томатного сока
--------------------------------------------------------------------
1 болгарский перец
--------------------------------------------------------------------
2 зубчика чеснока
--------------------------------------------------------------------
соль по вкусу
--------------------------------------------------------------------
свежемолотый черный перец по вкусу
--------------------------------------------------------------------
1 щепотка сушеной мяты
--------------------------------------------------------------------
1 щепотка сушеного орегано
--------------------------------------------------------------------
3 веточки петрушки
--------------------------------------------------------------------
2 веточки зеленого лука
--------------------------------------------------------------------
2 ст. л. растительного масла
--------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Помой баклажаны и нарежь их кружочками толщиной 1–1,5 см.

Посоли их и дай постоять минут 20, чтобы выделился сок. Слей его и промокни баклажаны салфеткой.

Измельчи лук. Половину добавь к фаршу, посоли его и приправь перцем.

Теперь необходимо приготовить соус. Для этого вторую половину лука протуши на растительном масле минуты 3.

Томаты нарежь крест-накрест, обдай кипятком и очисти от кожицы. Затем нарежь их вместе с болгарским перцем кубиками.

На сковороду к луку добавь нарезанные томаты и перец. Протуши овощи еще 7 минут, затем влей томатный сок, приправь солью, перцем и доведи смесь до кипения.

Добавь щепотку сухой мяты, орегано, мелко нарезанную петрушку и туши еще 3 мин.

Смажь маслом форму и выложи поочередно кольца баклажана и фарш

Затем залей их соусом. Готовить блюдо необходимо в духовке при 180 градусах около 45 минут.

Достав блюдо из духовки, посыпь его нарезанным луком и чесноком.

Ароматнейшее и невероятно вкусное блюдо турецкой кухни готово. Оно хорошо сочетается со спагетти, рисом и даже картофелем.