Гуляш меджимурский

Ингредиенты:

350 г говядины (телятины)
------------------------------------------------------------------------------------
350 г свинины,
------------------------------------------------------------------------------------
500 г картофеля,
------------------------------------------------------------------------------------
500 г лука,
------------------------------------------------------------------------------------
2 зубка чеснока,
------------------------------------------------------------------------------------
300 г свежих белых грибов (или 50 г сушеных),
------------------------------------------------------------------------------------
150 мл красного вина,
------------------------------------------------------------------------------------
150 мл воды,
------------------------------------------------------------------------------------
2 ст. ложки томатного сока,
------------------------------------------------------------------------------------
2-3 ст. ложки растительного масла,
------------------------------------------------------------------------------------
щепотка молотой паприки,
------------------------------------------------------------------------------------
красный жгучий перец по вкусу,
------------------------------------------------------------------------------------
черный молотый перец по вкусу,
------------------------------------------------------------------------------------
соль по вкусу.
------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Все мясо обработай, помой, обсуши и порежь одинаковыми средними кубиками. Мелко порежь лук. Измельчи чеснок. Картофель почисти и порежь небольшими кусочками. Мелко порежь красный жгучий перец.

Грибы также порежь кубиками. Если ты берешь сушеные грибы, их следует предварительно замочить и отварить до готовности в воде.

Спассеруй лук в сотейнике в разогретом растительном масле 5 минут. Добавь чеснок и грибы и потуши под крышкой примерно 10 минут.

Выложи в сотейник мясо и, помешивая, обжарь 5-7 минут. Добавь специи, посоли, влей вино и туши еще 30 минут.

Затем добавь картофель, влей немного воды и туши на среднем огне до готовности картофеля, 15-20 минут, при необходимости добавляя воду до желаемой консистенции гуляша.

В конце добавь томатный сок, красный жгучий перец и потоми еще пару минут.

Гуляш меджимурский подается горячим с овощами и зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 3519 раз(а)