Баклажаны, фаршированные орехово-чесночной начинкой

Очень удачно по своим вкусовым качествам баклажаны сочетаются с орехами, чесноком и зеленью. Попробуй приготовить баклажаны, фаршированные этими продуктами, и такая закуска станет одной из самых любимых на твоем столе.



500 г баклажанов
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
150 г грецких орехов
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 зубка чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
зелень (петрушка, кинза)
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
50 г зерен граната
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ст. ложки растительного масла
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст. ложка винного укуса
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 ст. ложки воды
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. ложка хмели-сунели
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. ложка молотого кориандра
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
красный молотый перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
черный молотый перец по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
соль по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------



Баклажаны нарежь длинными тонкими ломтиками толщиной примерно 5-7 мм.

Посыпь баклажаны солью, чтобы ушла горечь, и оставь на 20-30 минут. Затем слей образовавшуюся жидкость.

Обжарь ломтики баклажанов на растительном масле с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложи обжаренные ломтики на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Измельчи блендером грецкие орехи с чесноком и зеленью до состояния кашицы.

Добавь в орехово-чесночную массу соль, специи и тщательно перемешай. Влей уксус и воду, чтобы масса получилась по консистенции, как густая сметана.

Смажь каждый ломтик баклажанов начинкой, также выложи начинку на край ломтика и сверни баклажаны рулетиками.

Готовые баклажаны, фаршированные ореховой начинкой, выложи в форму и поставь в холодное место на 2-3 часа или на ночь, чтобы они пропитались.

Укрась баклажаны, фаршированные орехами, перед подачей зеленью и гранатовыми зернами. Подавай с мясными блюдами и картофельным гарниром.



Приятного Вам аппетита!