Помидоры с орехами по-имеретински

на 4–5 порций:

8-10 помидоров
-----------------------------------------------------------------------------------
200 г репчатого лука
----------------------------------------------------------------------------------
100 г топленого масла
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ч. л. масла грецких орехов
-----------------------------------------------------------------------------------
2-3 зубчика чеснока
-----------------------------------------------------------------------------------
1 ст. молотых грецких орехов
-----------------------------------------------------------------------------------
6 веточек кинзы
-----------------------------------------------------------------------------------
2 веточки базилика
-----------------------------------------------------------------------------------
2 ч. л. молотых семян кориандра
----------------------------------------------------------------------------------
2 ст. л. красного винного уксуса
-----------------------------------------------------------------------------------
1 жгучий красный перец
----------------------------------------------------------------------------------
соль – по вкусу
----------------------------------------------------------------------------------



1. Измельчи лук.

2. В сотейнике растопи масло, добавь к нему лук и обжарь до прозрачности на слабом огне.

3. Грецкие орехи необходимо растолочь с чесноком или пропустить через мясорубку.

4. Кинзу поруби, а жгучий перец очисти, мелко нарежь и добавь вместе с кинзой в сотейник к луку и уменьши огонь до минимума. Смесь прогревай 2 минуты без крышки.

5. Добавь половину грецких орехов с чесноком и влей 0,5 стакана воды. Увеличь огонь и доведи массу до кипения, сразу сними с огня и влей уксус.

6. Помидоры промой и кончиком ножа осторожно удали из каждого сердцевину.

7. Для начинки к оставшейся чесночно-ореховой смеси добавь кориандр, 3-4 ложки теплой кипяченой воды и тщательно перемешай.

8. Начини ореховой смесью помидоры, выложи их в глубокую посуду в один ряд, полей теплым ореховым соусом и выдержи 1-2 часа под крышкой.

9. Перед подачей оформи помидоры листиками базилика и полей ореховым маслом.



Приятного Вам аппетита!