Банановый кекс

1 спелый банан (примерно 100 г)
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. растительного масла
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 среднее яйцо
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. нежирного молока 1,5–2,5%
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 ст. л. темно-коричневого тростникового сахара
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
4 ст. л. муки с разрыхлителем щепотка соли
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
¼ ч. л. молотой корицы
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. крупно порубленных орехов пекан
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. светлого крупного кишмиша
----------------------------------------------------------------------------------------------------------


Для украшения:

2 ст. л. творожного сыра
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ст. л. сахарной пудры
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
1 ч. л. лимонного сока
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
¼ ч. л. молотой корицы
----------------------------------------------------------------------------------------------------------




1. В кружке объемом 350 мл раздавите вилкой ¾ банана (остаток понадобится позже).

2. Добавьте масло, яйцо, молоко и взбейте смесь до однородной консистенции.

3. Всыпьте сахар, муку, соль и корицу, тщательно взбейте.

4. Осторожно вмешайте орехи и кишмиш.

5. Выпекайте в микроволновой печи 3 мин. 20 сек. при мощности 600 Вт, 3 мин. при 800 Вт или 2 мин. 40 сек. при 1000 Вт.

6. Готовый кекс остудите.

7. Для крема смешайте творожный сыр с сахарной пудрой и лимонным соком в миске и взбейте смесь вилкой или венчиком, пока она не станет легкой и воздушной.

8. Выложите крем в кулинарный мешок с узкой насадкой-«звездочкой». Выдавливайте крем под углом 45 градусов, затем украсьте кекс кружочками банана, посыпьте молотой корицей.



Приятного Вам аппетита!