Вафельный торт

Для теста:
* З яйца
* 100 г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 70 г пшеничной муки
* 1 ч. л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker
* 100 г молотых лесных орехов

Для прослойки:
* 1 банка консервированных вишен (содержимое банки без жидкости – 370 г)
* 1 пакетик бесцветного желе для торта
* 1 ч. л. сахара
* 250 мл вишневого сиропа (из банки)
* 3 ст. л. вишневого сиропа (из банки)

Для начинки:
* 125 г мягкого сливочного масла
* 60 г сахарной пудры
* 400 г сливок или сметаны (24 % жирности)
* 12 вафель (250 г) прямоугольной формы размером 6×9 см (готовый продукт)

Для присыпки:
* немного сахарной пудры
Предварительно нагреть духовку. Режим «верхний/нижний нагрев» – 180 °С, режим конвекции – 160 °С.
Для приготовления теста яйца взбивать миксером на самой высокой скорости 1 минуту. Сахар смешать с ванильным сахаром, всыпать во взбитые яйца и взбивать еще 2 минуты.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яичной массе, непродолжительное время перемешивать на самой низкой скорости. Съемный бортик разъемной формы (28×26 см) установить на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Налить внутрь тесто и равномерно его распределить. Противень поставить в нагретую духовку. Выпекать 15 минут.
Откинуть вишни на дуршлаг, сироп собрать в отдельную емкость. Отмерить в разные емкости 250 мл и 3 ст. л. сиропа.
Противень с испеченным бисквитом вынуть из духовки и поставить на кухонную решетку. Дать остыть.
Вишни распределить на поверхности коржа. Из сухой смеси желе для торта, сахара и вишневого сиропа приготовить заливку по инструкции на упаковке и полить ею вишни. Поставить в холодильник на 30 минут.
Для приготовления начинки сливочное масло смешать миксером с сахарной пудрой до получения пышной массы. Маленькими порциями добавить сливки. Сливочную массу разложить поверх вишен и равномерно распределить. Вафли плотно уложить поверх сливок и слегка прижать. Торт поставить в холодильник на 1 час.
Бортик разъемной формы отделить с помощью ножа и снять. Бумагу для выпечки тоже удалить. Вафельный торт разрезать на порционные прямоугольные куски. По желанию посыпать сахарной пудрой.