Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Мраморный шоколадный торт с бананами

Мраморный шоколадный торт с бананами

Для бисквитного теста:
* 3 яйца
* 100 г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 80 г пшеничной муки
* 1ч. л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker
* 1 пакетик сухой смеси для шоколадного пудинга

Для начинки и верхнего слоя:
* 200 г шоколада (55 % какао)
* 100 г сливок
* 10 г сливочного масла
* 2 крупных банана
* 1 ст. л. лимонного сока
* 3 пластинки белого желатина
* 400 г сливок
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* какао – по желанию

Предварительно нагреть духовку. Режим «верхний/нижний нагрев» – 180 °С, режим конвекции – 160 °С.
Для приготовления теста яйца взбивать миксером на самой высокой скорости 1 минуту. Сахар смешать с ванильным сахаром, добавить к яичной массе и взбивать еще 2 минуты.
Муку смешать с разрыхлителем и сухой смесью для пудинга, добавить к яичной массе и непродолжительное время перемешивать на самой низкой скорости. Тесто поместить в выстеленную бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 26 см и равномерно распределить. Форму поставить в нагретую духовку (нижняя треть). Выпекать 25 минут.
Корж отделить от формы и переложить на накрытую бумагой для выпечки кухонную решетку. Снять использованную бумагу для выпечки. Дать бисквиту остыть.
Для начинки и верхнего слоя поломать шоколад на кусочки и, помешивая, растопить его со сливками и сливочным маслом на слабом огне на водяной бане. Снять с плиты.
Бисквитный корж разрезать горизонтально пополам. Нижний пласт бисквитного коржа выложить на блюдо. От шоколадной массы отделить Уз и намазать нижний пласт бисквитного коржа. Очистить бананы, нарезать кружочками толщиной 2 см, смазать лимонным соком и выложить поверх шоколадной массы. Половину оставшейся шоколадной массы разместить поверх кружочков бананов. Поставить торт на 15 минут в холодильник.
Желатин замочить в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Сливки взбить с ванильным сахаром. Замоченный желатин отжать и, помешивая, нагревать в маленькой кастрюле (не доводя до кипения), пока он полностью не растворится, затем дать немного остыть. Желатин смешать сначала с 2-3 ст. л. сливок, потом вмешать в оставшиеся взбитые сливки. Половину сливочной массы уложить на кружочки бананов, покрытые шоколадной массой, на основе торта и равномерно распределить. Накрыть верхним пластом бисквитного коржа и слегка прижать.
Оставшимися взбитыми сливками покрыть поверхность торта и оформить ее в виде волн. Оставшуюся шоколадную массу еще раз нагреть и разложить чайной ложкой маленькими комочками на сливках. Ручкой ложки смешать шоколадную массу и сливки так, чтобы образовался мраморный узор. Торт поставить в холодильник на 2 часа.
Перед подачей на стол торт можно посыпать какао.
Рецепт просмотрели: 2142 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ