Торт “Ягодная зебра”

Для теста:
* 3 яйца
* 150 г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 125 мл рафинированного растительного масла
* 200 г пшеничной муки
* 3 ч.л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker
* 1 ст. л. (10 г) просеянного какао
* 1 ст. л. молока или воды

Для начинки:
* 6 пластинок белого желатина
* 600 г греческого йогурта (9,4 % жирности)
* 40 г сахара
* 300 г мелкой клубники
* 1 банка консервированных мандаринов (содержимое банки без жидкости – 175 г)
* 2 ст. л. мандаринового сиропа (из банки)
* 200 г сливок
Духовку предварительно нагреть. Режим «верхний/нижний нагрев» – 180 °С, режим конвекции – 160 °С.
Для приготовления теста взбивать миксером яйца с сахаром и ванильным сахаром 2 минуты. Продолжая взбивать, добавить растительное масло, затем муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто разделить на 2 равные части. К одной части добавить какао и молоко (или воду) и перемешать.
Чтобы получить узор «зебра», сначала 2 полные ст. л. темного теста выложить в центр разъемной формы диаметром 26 см, выстеленной бумагой для выпечки, не размазывать. Поверх темного теста выложить 2 полные ст. л. светлого теста (именно поверх, а не рядом). Процесс повторять, пока оба теста не закончатся. Тесто в форме не размазывать. Форму поставить в нагретую духовку. Выпекать 35-40 минут.
Корж вынуть из формы и выложить на кухонную решетку, не снимая бумагу для выпечки. Дать остыть, снять бумагу для выпечки и разрезать корж горизонтально пополам. Нижнюю часть коржа выложить на блюдо. Установить вокруг кольцо разъемной формы. Верхнюю часть коржа нарезать кубиками 3×3 см.
Для приготовления начинки желатин замочить в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Йогурт перемешать с сахаром. Клубнику очистить, ополоснуть, обсушить. Большие ягоды разрезать пополам. Консервированные мандарины откинуть на дуршлаг, сироп собрать в отдельную емкость. Отмерить 2 ст. л. сиропа. Замоченный желатин слегка отжать и, помешивая, нагревать в маленькой кастрюле на слабом огне (не доводя до кипения), пока он полностью не растворится. Добавить мандариновый сироп. Желатиновую смесь сначала смешать с 2-3 ст. л. йогурта, потом влить в оставшийся йогурт и перемешать. Сливки взбить и добавить к йогуртовой массе.
Треть бисквитных кубиков и фруктов хаотично разместить на нижнем корже торта. Треть йогуртовой массы разложить в промежутках между бисквитными кубиками и фруктами. Сверху разложить еще одну треть кубиков и фруктов, снова заполнить промежутки йогуртовым кремом, затем так же поступить с оставшимися бисквитными кубиками, фруктами и кремом. Торт поставить на 3 часа в холодильник.