Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Торт с медом и миндалем

Торт с медом и миндалем

Для покрытия торта:
* 50 г сливочного масла
* 50 г коричневого сахара (тростникового)
* 75 г сливок
* 50 г нарезанного миндаля
* 50 г нарезанных лесных орехов

Для теста:
* 1 батат средней величины (250 г)
* 30 г сливочного масла
* 50 г коричневого сахара (тростникового)
* 75 мл апельсинового сока
* 1/2 пакетика апельсиновой цедры от Dr. Oetker
* 125 г мягкого сливочного масла или маргарина
* 100 г коричневого сахара (тростникового)
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 2 яйца
* 200 г пшеничной муки
* 2 ч. л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker

Для начинки:
* 200 г сливок или сметаны (24 % жирности)
* 125 г сливок для взбивания
* 30 г просеянной сахарной пудры
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 1 пакетик загустителя сливок от Dr. Oetker
Для приготовления покрытия торта растопить сливочное масло с сахаром и сливками на среднем огне. Добавить миндаль и лесные орехи. Перемешивать, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Ореховой массе дать остыть (не ставить в холодильник).
Для приготовления теста батат вымыть, очистить, ополоснуть, обсушить и натереть на крупной терке. Растопить сливочное масло с сахаром. Добавить тертый батат и, помешивая, тушить с апельсиновым соком 5 минут. Добавить апельсиновую цедру, перемешать. Снять с плиты и дать остыть.
Предварительно нагреть духовку. Режим «верхний/нижний нагрев» – 180 °С, режим конвекции – 160 °С.
Взбить миксером сливочное масло или маргарин. Добавить коричневый и ванильный сахар. Перемешивать, пока масса не станет однородной.
Подмешать к масляной массе яйца, добавляя их с интервалом в 1/2 минуты. Муку смешать с разрыхлителем и в 2 приема добавить к общей массе, не прекращая перемешивать на средней скорости. Добавить массу с бататом. Тесто поместить в выстеленную бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 26 см и равномерно распределить. Остывшую ореховую массу осторожно разместить сверху. Форму поставить в нагретую духовку. Выпекать 35 минут. За 5 минут до окончания выпечки накрыть корж бумагой для выпечки.
Корж вынуть из формы и дать остыть на кухонной решетке. Использованную бумагу для выпечки снять и удалить.
Для приготовления начинки 200 г сливок (сметаны) и сливки для взбивания на малой скорости перемешать миксером. Сахарную пудру смешать с ванильным сахаром и загустителем сливок, добавить к сливочной массе и взбить.
Корж разрезать горизонтально пополам. Нижний пласт выложить на блюдо, верхний – разрезать на 12 частей. На нижний пласт выложить сливки и равномерно распределить. Сверху выложить 12 кусочков коржа. Торт на 1 час поставить в холодильник.
Рецепт просмотрели: 708 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ