Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Торт Глетчер

Торт Глетчер

* 120 г мягкого сливочного масла или маргарина
* 100 г просеянной сахарной пудры
* 2 яйца
* 100 г пшеничной муки
* 1ч. л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker
* 100 г молотого очищенного миндаля
* 1-2 ст. л. молока

Для начинки:
* 500 г клубники
* 1 пакетик красного желе для торта
* 40 г сахара
* 250 мл осветленного яблочного сока

Для покрытия торта:
* 3 пластинки белого желатина
* 500 г греческого йогурта
* 50 г просеянной сахарной пудры
* 200 г сливок
* 1 пакетик загустителя сливок от Dr. Oetker
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker

Для черничного соуса:
* 125 г черники (голубики)
* 20 г просеянной сахарной пудры
* 1/2 пакетика загустителя сливок от Dr. Oetker

Для клубничного соуса:
* 20 г просеянной сахарной пудры
* 1/2 пакетика загустителя сливок от Dr. Oetker

Предварительно нагреть духовку. Режим «верхний/нижний нагрев» – 180 °С, режим конвекции – 160, °С.
Для приготовления теста взбить миксером сливочное масло или маргарин, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбивать до однородной консистенции.
Добавить с интервалом в 1/2 минуты яйца. Муку смешать с разрыхлителем и миндалем, разделить на две части и вместе с молоком добавить в яично-масляную массу в 2 приема, перемешивая на средней скорости. Тесто однородной консистенции переложить в выстеленную бумагой для выпечки разъемную форму диаметром 24 см и равномерно распределить. Форму поставить в нагретую духовку. Выпекать 20 минут.
Испеченный корж вынуть из формы и дать остыть на кухонной решетке. Срезать горизонтально с коржа верхнюю треть, получится два пласта – тоньше и толще. Нижний, более толстый пласт выложить на блюдо.
Для приготовления начинки клубнику ополоснуть, обсушить, удалить плодоножки. 25 г клубники отложить для приготовления клубничного соуса. Оставшуюся нарезать четвертинками. Из сухой смеси желе для торта, сахара и яблочного сока приготовить заливку согласно инструкции на упаковке. Осторожно помешивая, добавить четвертинки клубники. Дать остыть в течение 5 минут и затем осторожно распределить на нижнем корже, оставляя свободным край шириной 1 см. Поставить в холодильник на 30 минут.
Для приготовления покрытия торта замочить желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Замоченный желатин отжать и, помешивая, нагревать в маленькой кастрюле (не доводя до кипения), пока он полностью не растворится. Йогурт смешать с сахарной пудрой. Желатин сначала смешать с 2-3 ст. л. йогурта, потом с остальным йогуртом.
Сливки взбить с загустителем сливок и ванильным сахаром и, помешивая, добавить йогуртовую массу. 5 ст. л. йогуртового крема распределить поверх клубничной массы. От верхнего коржа по краю отрезать полосу шириной около 1 см, чтобы диаметр коржа был равен примерно 19 см. Уложить корж на йогуртовый крем срезом вверх, а корочкой – вниз. Оставшийся йогуртовый крем выложить на обрезанный по краю корж и распределить так, чтобы в центре получился небольшой купол и в то же время крем покрыл бока торта.
Надавливая ножом, сформовать на йогуртовом покрытии торта 10- 12 «трещин» глубиной около 1 см. Поставить торт в холодильник на 3 часа.
Для приготовления черничного соуса вымыть чернику, дать стечь воде и приготовить из ягод пюре. Можно протереть их через сито. Черничное пюре смешать с сахарной пудрой и загустителем сливок.
Для приготовления клубничного соуса сделать пюре из отложенных ягод, смешать их с сахарной пудрой и загустителем сливок.
Чайной ложкой влить в «трещины» попеременно черничный и клубничный соусы. Отрезанный край коржа мелко раскрошить и посыпать торт по краю. Оставшиеся фруктовые соусы подать к торту.
Рецепт просмотрели: 987 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ