Тушеные говяжьи ребрышки с картофелем и квашеной капустой

Ингредиенты на 3-4 порции:
говяжьи ребрышки – 0,5 кг
квашеная капуста – 300 гр.
картофель – 400 гр.
сметана – 100 гр.
кетчуп – 2-3 ст.л.
соль, перец
зелень

Блюдо приготовлено на основе картофеля, предварительно сваренного в мундире. Поэтому, прежде, чем приступить к манипуляциям с косточками, ставим отвариваться картофель. А тем временем:

Обжариваем на растительном масле говяжьи ребрышки. Жарим на большом огне, чтобы они покрылись корочкой.

Теперь к ребрышкам добавляем квашеную капусту вместе с ее соком.

Если сока мало, добавляем воды и тушим под крышкой минут 30-40, практически до полной готовности. А лучше до готовности, т.к. только и остается, что добавить сметану с кетчупом и сваренную уже картошку.

Что собственно мы и делаем следующим ходом – заправляем тушеные ребрышки и капусту смесью сметаны с кетчупом.

Все тщательно перемешиваем.

И в самом конце, когда все уже готово, добавляем очищенную картошку, которая заблаговременно сварена в мундире.

Прогреваем картофель, солим, перчим по вкусу и включаем огонь.