Овощное рагу с курицей и грибами

Овощное рагу с курицей всегда беспроигрышный вариант. А если туда добавить еще и грибы вкуснее получится вдвойне.

Ингредиенты на 3-4 порции:
окорочка куриные 3-4 шт.
грибы – 200 гр.
лук репчатый – 1 большая головка
морковь – 1-2 шт.
картофель – 5-6 шт.
соль, перец, специи, зелень
Готовим овощное рагу с курицей и грибами



Рагу – это кушанье из мелко нарезанных обжаренных или потушенных кусочков мяса, той же курицы, овощей и т.п.

Куриные ножки я сильно не измельчала, конечно, т.к. мне хотелось оставить косточку в них. Окорочок я порезала на три части и обжарила на растительном масле до появления корочки. Как только корочка появилась, к курице добавила нарезанные шампиньоны.



Пока курица жарится вместе с грибами, чистим, моем, натираем на средней терке морковь. Также чистим, споласкиваем под водой и нарезаем довольно крупно репчатый лук. Все это отправляем к курице с грибами.

Не забыть посолить и взбодрить любимыми специями.



В это время чистим, моем и нарезаем кубиками средней величины картофель.

Пожаренные курицу с грибами и овощами я переложила в утятницу, т.к. в сковородке места для картошки не осталось. Добавить к курице картошку и полчашки воды.
Закрыть плотно крышкой и тушить до полной готовности картофеля, лишний раз не дергая и не перемешивая рагу, иначе картошка превратится в кашу.

Готовое блюдо посыпать мелко порезанным чесноком и зеленью.