Овощное рагу с грибами

Вам понадобится:
баклажаны
кабачки
помидоры
лук репчатый
любые грибы
соль
белый перец
подсолнечное масло
сметана
Овощи берутся в любых пропорциях, как Вам больше нравится. Кабачок очистить от кожуры и мякоти, нарезать кубиками. Баклажаны можно вымочить в подсоленой воде 0,5 часа, промыть в холодной воде, нарезать кубиками. Помидоры бланшировать, очистить от кожицы, мелко порезать. Лук нарезать полукольцами. Грибы порезать, поджарить отдельно. В сковороду кладем баклажаны и кабачки, обжариваем на подсолнечном масле, добавляем лук, еще жарим. Масла не жалейте. Добавляем грибы, сметану, разбавляем слегка водой, закрываем крышкой и тушим до готовности. За 5 минут до конца добавляем помидоры, солим, перчим.
Приятного аппетита!
Вторые Блюда