Рагу из кабачков, фасоли и помидоров

кабачки 300 г
----------------------
фасоль консервированная (отварная) 200 г
----------------------
помидоры 3-4 шт.
----------------------
лук репчатый 1 головка
----------------------
чеснок 2-3 зубчика
----------------------
томатная паста 2 ст.л.
----------------------
зелень петрушки по вкусу
----------------------
перец чили по вкусу
----------------------
укроп по вкусу
----------------------
соль по вкусу





ШАГ 1
Крупный репчатый лук нарезать, спассеровать на сковороде с небольшим количеством воды.
ШАГ 2
Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть натереть и добавить в лук.
ШАГ 3
Плоды кабачков нарезать кубиками, если они молодые, то кожицу можно не снимать. Положить в обжарку, добавить томатную пасту, перец чили и соль, тушить в течение 20 – 25 минут.
ШАГ 4
В готовое рагу переложить заранее отваренную или консервированную фасоль, рубленый чеснок и зелень петрушки и укропа – по вкусу. Тушить до готовности.


СОВЕТ

Рагу можно посыпать кунжутными семечками, добавить сухие травы по вкусу.



Приятного Вам аппетита!