Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Стейк

Как приготовить стейк


Стейком называется качественно приготовленный большой кусок мяса, нарезанный поперек волокон. Несмотря на то, что история возникновения этого вкусного мясного кусочка уходит корнями в античные времена, когда древнегреческие жрецы возлагали на божественный алтарь жертвоприношения в виде обжаренных на решетках толстых кусков говядины, официально считается, что классические стейки являются американским национальным блюдом, практически единственным вкладом США в мировую кухню.

Рецепт стейка
Для приготовления стейков потребуется мясо, взятое с неработающих мышц, под лопаткой или с боков, а также соль, перец и растительное масло. Существуют определенные требования к мясу для стейков и лучше всего использовать молодую телятину в возрасте от одного года. Согласно американской методике, мясо должно вылежаться в течение двадцати дней, но можно ограничиться меньшим сроком.


Приготовление стейка
Непосредственно перед приготовлением кусок телятины желательно выдержать некоторое время при комнатной температуре, а затем нарезать поперек волокон на куски толщиной от 2.5 до 5 см.
Слегка посыпать перцем и сразу положить на разогретую сковороду. Кусочки мяса следует обжарить по 2 минуты с каждой стороны, после чего можно сразу подавать на стол в качестве стейка с кровью.
Для любителей же более глубокой степени готовности мяса обжаренные на сковороде кусочки стейков следует выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в нагретую до 170 градусов духовку на 15- 20 минут.
Готовые стейки выкладывают на тарелки и только после этого посыпают солью. В качестве гарнира может быть использован отварной рис или маринованный лук, и ни в коем случае не следует опасаться за лишний вес, так как калорийность этого блюда составляет 189 Ккал.

Как приготовить стейк


Приятного аппетита!
Рецепт просмотрели: 934 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ