Отбивная свиная с ананасами под сыром

Необходимые ингредиенты:

Вырезка свиная (биток) – 400 - 500 гр.,
Соль и перец молотый,

Ананас – 200 – 250 гр.,

Сыр твердый – 400 гр.,

Майонез – 200 – 250 гр.,

Масло растительное рафинированное


Берем свиную вырезку. Нарезаем на кусочки толщиной 1,5 – 2 см. Мясо режем обязательно поперек волокон – это нужно для того, чтобы оно не расползалось и хорошо отбивалось. На разделочной деревянной доске мы отбиваем молотком каждый кусочек мяса, обязательно с двух сторон. Потом каждый отбитый кусочек мяса солим и посыпаем перцем, опять же, с обеих сторон. Мясо лучше на 20 - 30 минут отложить в холодильник, чтобы оно пропиталось перцем и солью.

Тем временем готовит начинку для отбивных. Ананасы можно брать консервированные, из банки. Покупая ананасы, лучше взять те, которые нарезаны колечками. Но они будут более сладкими, чем свежий фрукт. В идеале, лучше использовать свежий ананас. Его нужно почистить, нарезать на тонкие пласты (в виде кружочков или плоских прямоугольников). Сыр нужно натереть на крупной терке.

Противень смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем на него кусочки мяса. На каждый кусок мяса выкладываем несколько долек ананаса (в зависимости от размера мясного кусочка). Теперь смазываем мясо майонезом и посыпаем тертым сыром.

Нагреваем духовку до температуры 200 – 220 градусов. Помещаем противень в духовку. Время запекания составляет примерно 20 - 25 минут, максимум - полчаса. Если же запекать отбивные дольше, они могут получиться сухими и жесткими, а сыр станет твердым и образует корку.

При подготовке банкетного зала для свадьбы в Одессе, обратите внимание на это блюдо. Согласитесь, отбивные ждут на столе, на любом празднике. Но обычными отбивными явно не удивишь! А такой оригинальный рецепт отбивных с ананасами, наверняка, придется по вкусу гостям.