Стейк Нью Йорк

На 1 порцию

400-450 г. говядины (толщиной 4 см, стрип стейк); оливковое масло; ароматное сливочное масло; соль, черный перец

Мясо поперчить, со всех сторон смазать маслом, дать полежать при комнатной температуре 2 часа до приготовления. Нагреть чугунную сковороду на средне-сильном огне. Выложить мясо на сухую сковороду, готовить в зависимости от толщины стейка и желаемой степени прожаренности по 1-3 минуты с каждой стороны. Выложить на прожаренную сторону стейка кусочек ароматного масла, дать ему растаять, переложить стейк на подогретую тарелку. Подавать с салатом, овощами и зеленью.