Постная кофейная коврижка с курагой и орехами

мука 3 стакана
----------------------
чай черный крепкий 1 стакан
----------------------
сахар ½ стакана
----------------------
курага 6 шт.
----------------------
лимон ½ шт.
----------------------
масло оливковое 100 мл
----------------------
варенье 100 мл
----------------------
лимонный сок 25 мл
----------------------
орехи измельченные (жареные)100 г
----------------------
кофе растворимый 10 г
----------------------
сода 5 г






Влить оливковое масло в глубокую емкость, добавить любимое варенье и сахар, хорошо перемешать.
Растворить кофе в горячем крепком чае, жидкость перелить в миску.
Положить измельченные обжаренные орехи и курагу, всыпать муку, замесить тесто.
Погасить пищевую соду лимонным соком, перелить смесь в тесто.
Натереть и добавить цедру половины лимона, остатки муки. Еще раз вымесить тесто.
Форму для выпекания смазать маслом и присыпать манной крупой, переложить тесто, выпекать в течение часа. Температура приготовления – 180 градусов.
Выпечку остудить и нарезать порционными кусками.


СОВЕТ

По желанию коврижку можно смазать медом.



Приятного Вам аппетита!