Перец с булгуром по-гречески

3 красных перца
----------------------
1 стакан булгура
----------------------
1/2 стакана маслин каламата
----------------------
1 острый красный перец
----------------------
200 г помидоров черри
----------------------
100 г сыра фета
----------------------
2 ст. л. кедровых орехов
----------------------
1 большой пучок базилика
----------------------
3 зубчика чеснока
----------------------
3 веточки свежего орегано
----------------------
1/4 стакана оливкового масла
----------------------
1 ст. л. лимонного сока
----------------------
сушеные хлопья перца чили
----------------------
тертая цедра 1 лимона
----------------------
соль
----------------------
свежемолотый черный перец





Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите чеснок и мелко порубите. Разрежьте сладкий перец пополам вдоль, удалите семена и перегородки. Положите перец на противень, полейте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте чесноком, посолите и поперчите. Разложите рядом веточки орегано и поставьте перец в духовку на 20–25 мин., пока на перце не появятся темные подпалины.
Отварите булгур в подсоленной кипящей воде до готовности, 10 мин. Откиньте булгур на дуршлаг и дайте стечь воде.
3. Пока варится булгур, поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. Маслины разрежьте пополам.
Переложите булгур в миску и полейте лимонным соком. Добавьте раскрошенную фету, маслины и кедровые орехи и перемешайте.
Помидоры черри разрежьте пополам. Отделите листья базилика от стеблей, у вас должен получиться примерно стакан листьев. Нарежьте их тонкими полосками и смешайте с помидорами. Добавьте мелко натертую лимонную цедру и влейте 1/4 стакана оливкового масла, посолите и перемешайте.
Разложите начинку из булгура по теплым перцам, затем выложите помидоры с базиликом. Подавайте сразу же.



Приятного Вам аппетита!