ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И ОЛИВКАМИ

Пикантный и ароматный теплый салат из жареных баклажанов с болгарским перцем и зелеными оливками дополнит и украсит любое застолье.

Ингредиенты:

3 баклажана
----------------------
2 болгарских перца
----------------------
150 г зеленых оливок
----------------------
1 луковица
----------------------
4-5 зубков чеснока
----------------------
несколько веточек кинзы
----------------------
соль и перец по вкусу
----------------------
щепотка сахара
----------------------
1,5 ст. л. уксуса
----------------------
растительное масло

Приготовление:

Баклажаны разрежь вдоль, нарежь толстыми кусочками и залей в кастрюле холодной водой на 20 минут, затем воду слей и промой баклажаны. Лук мелко нашинкуй, болгарский перец нарежь кусочками, чеснок измельчи.
Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь баклажаны с луком до мягкости. Переложи в салатник и добавь подготовленный перец, нарезанные пополам оливки, чеснок и измельченную кинзу. Посоли и поперчи по вкусу, добавь сахар и уксус, перемешай и подавай к столу.
Это вкусное блюдо получается очень ароматным и ты можешь подать его как в теплом, так и в остывшем виде. Мы использовали для его приготовления кинзу, но можно заменить ее петрушкой. А чтобы салат выглядел наиболее эффектно используй болгарский перец разных цветов.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 556 раз(а)