Восхитительное морковное печенье

Ингредиенты:

мука из спельты - 1 ½ чашки
---------------------------------
хлопья овсяные - 1 чашка
---------------------------------
пшено - 3 ст.л.
---------------------------------
корица (молотая) - 1 ч.л.
---------------------------------
разрыхлитель - 1 ч.л.
---------------------------------
соль - ½ ч.л.
---------------------------------
кокосовое масло - ½ чашки
---------------------------------
кленовый сироп - ½ чашки (можно использовать мед)
---------------------------------
морковь - 1 чашка (предварительно мелко натереть)
---------------------------------
сушенная вишня - ½ чашки сушеной вишни (или клюквы)
---------------------------------
имбирь - 1 ч.л. (предварительно мелко натереть)
---------------------------------

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. На противень нужно постелить кулинарную бумагу, при необходимости смажьте маслом.

2. В емкости среднего размера смешиваем муку (предварительно просеять), овсянку, пшено, разрыхлитель, корицу и соль.

3. В другой емкости смешиваем растопленное кокосовое масло, натертые на мелку терку морковь и имбирь, кленовый сироп и вишню. К ним добавляем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Теперь пускай тесто постоит 6-8 минут.

4. Далее формируем печень (формы выбирайте какая нравится) и выкладываем на противень.

5. Выпекать нужно 10 минут или до появления золотистого цвета.

Наше аппетитное и полезное печенье готово.