Манный пирог с апельсинами

Ингредиенты:

2 лавровых листа
---------------------------------------------
⅓ чашки сахара
---------------------------------------------
Щепотка кошерной соли (крупнозернистая)
---------------------------------------------
2 чайные ложки свежего лимонного сока
---------------------------------------------
¾ чашки несоленого сливочного масла, расплавленного, слегка охлажденного, плюс — отдельно на сковороду
---------------------------------------------
1 ½ чашки манной крупы крупнозернистого помола
---------------------------------------------
1 стакан сахара
---------------------------------------------
2 чайные ложки разрыхлителя
---------------------------------------------
2 чайные ложки мелко растертой апельсиновой цедры
---------------------------------------------
1 чайная ложка молотого кардамона
---------------------------------------------
½ чайной ложки кошерной соли
---------------------------------------------
1 чашка несладкого греческого йогурта
---------------------------------------------
¾ чашки цельного молока
---------------------------------------------
3 апельсина
---------------------------------------------
Лимонный сок (по желанию)
---------------------------------------------

Приготовление:

Сироп для манника

Доведите смесь из лаврового листа, сахара, соли и ½ стакана воды до кипения в маленькой кастрюле, помешивая, чтобы растворить сахар, около 5 минут. Снимите с огня и перемешайте с лимонным соком. Достаньте лавровый лист; дайте сиропу остыть.

Разогрейте духовку до 180 °. Смажьте маслом форму для пирога. Взбейте манную крупу, сахар, разрыхлитель, апельсиновую цедру, кардамон и соль в миске среднего размера. Взбейте йогурт и молоко в большой миске. Смешайте в сухие ингредиенты, а затем добавьте к ним ¾ чашки масла. Выложите тесто в подготовленную форму.

Выпекайте манный пирог до золотистого цвета и твердой консистенции приблизительно 55–65 минут.

Вытащите противень и дайте остыть маннику около 10 минут, не вынимая из формы. Положите поверх формы тарелку и переверните манный пирог.

При помощи зубочистки сделайте небольшие отверстия по всей поверхности пирога; постепенно влейте сироп, оставив ¼ чашки, позвольте пирогу пропитаться около 30 минут.

Тем временем удалите кожуру и белую сердцевину из апельсинов. Порежьте кругами средней толщины, удалите косточки. Поместите в емкость с оставшимся сиропом и оставьте там приблизительно на 20 минут, время от времени переворачивая разными сторонами. Попробуйте и добавьте лимонный сок по необходимости.

Сам манный пирог (манник) по этому рецепту можно приготовить за день-два до нужной даты. Запакуйте и храните манник при комнатной температуре.