Скумбрия сухого посола (ВИДЕО)

Ингредиенты:

1 скумбрия
---------------------------------
1,5 ст. л. крупной соли
---------------------------------
1 ч. л. сахара
---------------------------------
0,5 ч. л. кориандра
---------------------------------
1 ч. л. семян горчицы
---------------------------------
1 лавровый лист
---------------------------------

Приготовление:

Рыбу помыть, тщательно промыть брюшко, срезать голову, плавники и хвостик и высушить бумажным полотенцем. Удобнее всего чистить рыбку, когда она слегка заморожена.
Зерна кориандра слегка размолоть в ступке.
Лавровый лист измельчить руками.
Соединить соль, сахар и пряности и пересыпать в пакет.
Запанировать рыбку со всех сторон. Если рыбка большая, можно просолить и внутри брюшка.
Завязать пакет, выпустив из него воздух и убрать в холодильник.
Солится рыба от 12 часов до 2-х суток, в зависимости от размера и вашего вкуса.
В процессе засолки пакет с рыбой нужно периодически переворачивать.
Когда рыба готова, ее нужно промыть под проточной водой.

После посола в пакете остается маринад. Можно порезать рыбку порционно, нарезать репчатый лук, выложить в емкость с крышкой, залить этим маринадом и душистым маслом.