Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ


Рассол:


2 литра воды
-----------------------------------------------------------------------------------
8 ст.ложек соли
-----------------------------------------------------------------------------------
4 ст.ложки сахара
-----------------------------------------------------------------------------------
4 горсти больших луковой шелухи
-----------------------------------------------------------------------------------
специи по вкусу
-----------------------------------------------------------------------------------
Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15
-----------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:


Охладить до комнатной температуры , процедить.
Отрезать голову,выпотрошить,промыть.Сложить в емкость
Залить скумбрию рассолом и положить гнет
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток .За это время переодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских
скрепок Разогнуть скрепки ,одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной,подставив тазик или над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь .И утром ,о чудо ,рыбка готова! Кожа будет слегка натянута,берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 1137 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ