Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Восхитительные капустно-морковные котлеты

Восхитительные капустно-морковные котлеты


Ингредиенты:


очищенная морковь — 500 грамм
---------------------------------
лук — 150 грамм
---------------------------------
белокочанная капуста — 500 грамм
---------------------------------
манка — 100 грамм
---------------------------------
сахар — 5 грамм (1 чайная ложка без верха)
---------------------------------
рафинированное растительное масло — 20 миллилитров
---------------------------------
холодная вода — 100 миллилитров
---------------------------------
соль, перец — по вкусу
---------------------------------
панировочные сухари — 100-125 грамм
---------------------------------
рафинированное растительное масло для обжаривания
---------------------------------

Приготовление:


Приготовление овощного фарша: тонко шинкуем свежую капусту ножом или с помощью специальной шинковки. Все складываем в глубокую миску.

Очищенный лук нарезаем тонкими четверть кольцами и отправляем к капусте.

Морковь натираем на крупной терке и соединяем с общей массой.

Добавляем соль (приблизительно неполная чайная ложка), сахар, перец, все перемешиваем и слегка приминаем руками, чтобы овощи немного пустили сок.

Овощную смесь пересыпаем в кастрюлю, добавляем 100 миллилитров воды.

Кастрюлю ставим на плиту и на среднем огне доводим до кипения, добавляем 20 миллилитров растительного масла, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим до мягкости ингредиентов, периодически их помешивая. Время тушения может быть разным: если вы используете овощи урожая прошлого года (которые заготавливали на зиму), то по времени это займет 40-50 минут, если у вас молодая капуста (нового урожая), то вам достаточно будет 25 минут.

Когда овощи хорошо потушились, стали мягкими, пробуем, при необходимости подсаливаем, можно добавить еще молотого перца.

Не снимая с огня кастрюлю, добавляем небольшими порциями манную крупу, каждый раз хорошо и быстро перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Данную смесь еще тушим на среднем (можно немного меньше среднего) огне, приблизительно 10 минут. Чтобы овощная масса не пригорала и равномерно прогревалась, периодически помешиваем лопаткой. В этом рецепте вяжущей, удерживающей форму основой будет манная круп поэтому яйца сюда абсолютно не нужны.

Готовую постную котлетную массу перекладываем в миску и оставляем остывать до теплого состояния.

Формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях. Чтобы фарш не лип к рукам, их периодически смачивайте холодной водой.

Разогреваем подсолнечное масло в сковороде, и обжариваем овощные котлеты до красивой румяной корочки, на среднем огне.

Готовые котлеты из капусты и морковки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, после перекладываем на блюдо для подачи.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 67 раз(а)
Комментарии рецепта: "Восхитительные капустно-морковные котлеты"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ