Домашняя колбаса из курицы — 2 вкусных варианта

Все мы любим варёную колбасу, но кушать то, что предлагается в супермаркетах становится небезопасно. Что и говорить о том, чтобы давать эту колбасу детям. Так давайте же научимся сами, в домашних условиях, готовить вкусную колбасу.

Домашняя колбаса из курицы — полезная и низкокалорийная альтернатива колбасе из магазина. Готовить её лучше всего в натуральной оболочке, то есть в кишках. Но не всегда есть возможность заморачиваться с кишками, поэтому можно сделать куриную колбасу в пищевой плёнке или в фольге.



500 г куриного мяса
---------------------------------
2 яичных белка
---------------------------------
3 зубчика чеснока
---------------------------------
200 мл сливок
---------------------------------
1 ч. л. соли
---------------------------------
черный молотый перец
---------------------------------
1 ч. л. сладкой молотой паприки
---------------------------------
специи и травы по вкусу
---------------------------------



Пропустить куриное мясо через мясорубку, добавить измельченный чеснок.
Добавляем сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Выкладываем полученный куриный фарш в фольгу и плотно заворачиваем и закручиваем концы.
Сверху фольгу оборачиваем несколькими слоями пищевой пленки и завязываем концы ниткой, так, чтобы не проникла вода.
Выкладываем в кастрюлю, заполненную водой, так, чтобы вода покрывала колбасу, и варим 30-40 минут.
Вынимаем из воды и остужаем.
Кладем домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.

Второй вариант приготовления

Начиняем кишки и связываем их с обеих сторон ниткой.
Делаем в колбасе несколько проколов тонкой иглой
Воду доводим до кипения и солим.
Варим колбасу при очень слабом кипении.
Остужаем.

Приятного Вам аппетита!