Свекольный хумус: оригинальная закуска

Хумус очень прост в приготовлении – ингредиенты просто взбиваются блендером до однородности, но тебе потребуется время для подготовки свеклы и нута, поэтому рекомендуем приготовить их заранее. А кунжутную пасту тахини ты можешь приобрести во многих супермаркетах, или на рынках у продавцов восточных специй.

Ингредиенты:

2 свеклы
------------------------------
100 г нута
------------------------------
3-4 зубка чеснока
------------------------------
2 ст. л. тахини
------------------------------
2 ст. л. лимонного сока
------------------------------
цедра одного лимона
------------------------------
2 ст. л. оливкового масла
------------------------------
1 ч. л. соли
------------------------------
молотый черный перец по вкусу
---------------------------------

Приготовление:

Сложи нут в кастрюлю и залей холодной водой на ночь. Свеклу вымой, заверни в фольгу и запеки в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, затем разверни и дай остыть. Пока запекается свекла отвари набухший нут в новой воде на среднем огне до мягкости – на это потребуется примерно 1 час.

Нарежь остывшую свеклу кусочками и помести в блендер, добавь нут, лимонный сок и цедру, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Взбей все до однородности, затем добавь тахини и снова взбей. Готовый хумус можно хранить в банке холодильнике в течение недели, капнув сверху 1 ст. л. оливкового масла.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 914 раз(а)