Яркий террин из свеклы и кешью — вкусно и полезно!

450 г свеклы
---------------------------------------------
185 г жареных орехов кешью
---------------------------------------------
120 г мелко натертого пармезана
---------------------------------------------
1 зубчик чеснока, измельченный
---------------------------------------------
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
---------------------------------------------
1/2 чашки оливкового масла
---------------------------------------------
1 щепотка морской соли
---------------------------------------------
1 щепотка свежемолотого черного перца
---------------------------------------------



Помойте свеклу и обрежьте листья, оставив несколько сантиметров стеблей. Положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 30 минут (до момента, когда зубочистка будет легко входить в свеклу).

Снимите кастрюлю с огня, поставьте в раковину и залейте холодной водой. Позвольте воде переливаться через края, пока свекла не остынет. После этого очистите свеклу (шкурка должна легко слезать при нажатии пальцами).

Разрежьте очищенную свеклу на части и поместите в комбайн. Взбейте, у вас должно получиться пюре, затем отмерьте 185 граммов.

Поместите 185 г пюре обратно, добавьте кешью и пармезан, снова взбейте до однородного состояния.

Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Смешайте, а затем попробуйте, при необходимости добавьте приправ по вкусу.

Блюдо может храниться до семи дней в герметичном контейнере в холодильнике.



Примечание:

Если у вас есть много свеклы, сделайте большее количество пюре и заморозьте его (разделив на порции по 185 г). Таким образом на приготовление блюда в будущем вам понадобится всего лишь 2 минуты.

Питательные свойства (на 100гр): 225 ккал.
Витамины 0%
Белки 17%
Углеводы 24%
Липиды 52%
Клетчатка 4%



Приятного Вам аппетита!