Фаршированные помидоры с кускусом

оливковое масло или масло грецкого ореха 1/4 стакана + 1 ст.л.
---------------------------------
свежевыжатый лимонный сок 1/4 стакана
---------------------------------
кленовый сироп или жидкий мед 2 ч.л.
---------------------------------
соль, молотый перец по вкусу
---------------------------------
кускус 1 стакан
---------------------------------
измельченный зеленый лук 4 стебля
---------------------------------
измельченный чеснок 2 ч.л.
---------------------------------
большие помидоры 4 шт.
---------------------------------
нарезанная мята 1/4 стакана
---------------------------------
нарезанная петрушка 1/4 стакана
---------------------------------



1. Перемешать 1/4 стакана масла с лимонным соком, медом, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Отложить в сторону.

2. Довести 1 ½ чашки воды до кипения. Добавить кускус и варить, пока вся жидкость не впитается. Добавить приготовленный соус.

3. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку масла на среднем огне. Добавить зеленый лук и готовить, часто помешивая, 2-3 минуты. Добавить чеснок и готовить, помешивая, до появления аромата, 5-10 секунд. Добавить кускус, нарезанную мяту и петрушку.

4. Помидоры помыть, срезать верхушку и выскоблить мякоть ложкой. Нарезать ее небольшими кусочками, слить сок и добавить в кускус. Приправить солью и перцем.

5. Разделить смесь между помидорами, украсить листьями мяты и подавать.



Приятного Вам аппетита!