Отбивная в тесте с сыром и шпинатом

свиная вырезка или биток 500 г
---------------------------------
кипяток 300 мл
---------------------------------
мука 300 г
---------------------------------
растительное масло 2 ст.л. + для обжаривания
---------------------------------
шпинат 200 г
---------------------------------
твердый сыр 150 г
---------------------------------
яйцо 1 шт.
---------------------------------
сметана 1 ст.л.
---------------------------------
горчица 1 ч.л.
---------------------------------
соль, перец по вкусу
---------------------------------



1. Готовим тесто. В воду добавляем 2 ст.л. растительного масла и доводим до кипения. 300 г муки помещаем в глубокую миску, выливаем в нее кипяток, хорошо перемешиваем ложкой, а затем замешиваем слегка остывшее тесто руками.

2. Для начинки размораживаем шпинат, сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем шпинат, сыр, яйцо, сметану и горчицу.

3. Свинину нарезаем тонкими, не слишком большими кусочками. Хорошо отбиваем. Солим, перчим по вкусу.

4. Разделяем тесто на 8 кусков, каждую очень тонко раскатываем.

5. На тесто выкладываем отбивную, накрываем вторым пластом теста и обрезаем лишнее, а затем прижимаем края вилкой.

6. Обжариваем отбивные в тесте на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон. Подаем блюдо горячим.



Приятного Вам аппетита!