Кофейное пирожное

тесто:

3 яйца
---------------------------------
150 г сахара
---------------------------------
3 ч.л. растворимого кофе
---------------------------------
100–150 г муки
---------------------------------

суфле:

500 мл сливок 33–35%
---------------------------------
5 ч.л. растворимого кофе
---------------------------------
150 г сахара
---------------------------------
20 г желатина
---------------------------------



Шаг 1. Готовим бисквит. Кофе растворить в минимальном количестве горячей воды (2–3 ст.л.). Остудить.
Шаг 2 Яйца взбить с сахаром.
Шаг 3 Добавить кофе, перемешать.
Шаг 4 Добавить муку, аккуратно перемешать.
Шаг 5 Форму (размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10–15 минут. Остудить.
Шаг 6 Готовим суфле. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Шаг 7 Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Шаг 8 Кофе растворить в 200 мл горячей воды. Остудить.
Шаг 9 Сливки взбить с сахаром.
Шаг 10 Добавить кофе, перемешать.
Шаг 11 Добавить желатин, перемешать.
Шаг 12 На остывший корж выложить суфле. Поставить в холодильник на 6–8 часов.
Шаг 13 Готовый корж нарезать на прямоугольники, при помощи широкой лопатки достать из формы.



Приятного Вам аппетита!