Пирожное «Пасхальное яйцо»

бисквит:

3 яйца
---------------------------------
150 г сахара
---------------------------------
150 г муки
---------------------------------

суфле:

200 мл сливок 33–35%
---------------------------------
200 мл молока
---------------------------------
100 г сахара
---------------------------------
10 г желатина
---------------------------------

также:

консервированные или свежие абрикосы или персики
---------------------------------



Шаг 1 Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром.

Шаг 2 Добавить муку, перемешать.

Шаг 3 Противень (у меня противень размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, разровнять.

Шаг 4 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 15–20 минут.

Шаг 5 Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Шаг 6 Желатин нагреть до полного растворения крупинок (не кипятить).

Шаг 7 Готовим суфле. Сливки взбить с сахаром.

Шаг 8 Добавить молоко, перемешать.

Шаг 9 Добавить желатин, перемешать. Поставить суфле в холодильник (на 5–15 минут), чтобы оно немного загустело.

Шаг 10 На остывший (это важно) корж выложить суфле, разровнять. Поставить в холодильник на 5–6 часов.

Шаг 11 Когда суфле полностью застынет, из коржа, при помощи трафарета (или от руки) вырезать фигурки в виде яйца.

Шаг 12 С абрикосов срезать верхушку, подходящую по размеру (это будет символизировать желток).

Шаг 13 Выложить «желтки» на «яйца».

Шаг 14 Совет. При желании, бисквит можно разрезать по горизонтали, и пропитать любимым кремом.

Если Вы не уверены в своей духовке, можно в тесто для бисквита вместе с мукой добавить 2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. гашеной соды.


Приятного Вам аппетита!