(голосов: 0)
Итальянский картофельный суп
Ингредиенты:
на 1 л овощного бульона:
600 г картофеля
---------------------------------
1 луковица
---------------------------------
1-2 зубкa чеснока
---------------------------------
70 г вяленых томатов в масле
---------------------------------
2-3 ст.л. масла от томатов
---------------------------------
1 баночка (425 г) гигантской фасоли
---------------------------------
Несколько перьев зеленого лука
---------------------------------
1 ч.л. сушеного чабреца
---------------------------------
Соль, смесь свежемолотых перцев
---------------------------------
Для песто:
40 г кедровых орешков
---------------------------------
1 зубок чеснока
---------------------------------
Пучок базилика
---------------------------------
50 г натертого пармезана
---------------------------------
5 ст.л. оливкового масла
---------------------------------
Соль и молотый перец по вкусу
---------------------------------
Приготовление:
Приготовить песто, перебив в блендере все указанные ингредиенты.
Лук, чеснок и картофель очистить. Лук и чеснок меленько порубить, картофель нарезать на кубики 1х1 см. В кастрюле разогреть масло из баночки с томатами и слегка обжарить на нем лук и чеснок.
Добавить в кастрюлю картошку и продолжать обжаривать еще минут 5.
Залить овощи бульоном, посолить, поперчить по вкусу, добавить чабрец и варить еще 10 минут.
Пока суп варится открыть баночку с фасолью, слить с нее жидкость, промыть под проточной водой, вяленые помидоры, порезать соломкой и добавить фасоль и помидоры в суп.
Зеленый лук порезать колечками и добавить в суп.
Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку немного песто и подать к столу. Песто и гренки подать дополнительно.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 1171 раз(а)
НАШИ ПАРТНЁРЫ
ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ