Фасолевый суп по-крестьянски

300-500 г фасоли сухой
--------------------------------------------------------------------
3 л воды
--------------------------------------------------------------------
30 г растительного масла
--------------------------------------------------------------------
3 клубня картофеля
--------------------------------------------------------------------
2 моркови
--------------------------------------------------------------------
1 луковица
--------------------------------------------------------------------
1/4 стакана риса
--------------------------------------------------------------------
1 ст.л. пшеничной муки
--------------------------------------------------------------------
зелень
--------------------------------------------------------------------
перец, соль
--------------------------------------------------------------------



Фасоль с вечера промыть и залить холодной водой, затем воду слить и отварить в новой воде в течение часа.

Очистить картофель и нарезать его кубиками на суп, промыть рис.

Лук и морковь мелко нарезать, добавить половину лука с морковью в кастрюлю к фасоли вместе с картофелем и рисом, проварить 20 мин.

В сковороде нагреть масло, обжарить оставшуюся половину лука с морковью, добавить муку, помешивая, обжаривать еще 1-2 мин, затем эту зажарку добавить в суп.

Поперчить суп и посолить, проварить 5-10 мин, заправить рубленой зеленью, подать к столу.


Приятного Вам аппетита!