Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Пасхальный окорок в апельсиновой глазури

Пасхальный окорок в апельсиновой глазури


Ингредиенты:


большой свиной окорок без кости
--------------------------------
лавровый лист 2 шт.
--------------------------------
черный перец горошком 1 ч.л.
--------------------------------
гвоздика 40 шт.
-------------------------------
темный сахар 50 г
--------------------------------
апельсиновый джем 1 ст.л.
--------------------------------
сухая горчица 2 ч.л.
--------------------------------
коньяк, ром или бренди 1 ст.л.
--------------------------------
соль по вкусу
--------------------------------

Приготовление:



1. Свиной окорок помыть и сложить в большую кастрюлю с холодной водой. Подержать на огне 10 минут, слить жидкость и добавить свежую воду. Довести до кипения, добавить лавровый лист и перец. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить из расчета 30 минут на каждые 500 г веса. За полчаса до конца варки хорошо посолить бульон.

2. В большой форме для запекания установить решетку. Вынуть окорок из бульона и положить на решетку. Дать остыть в течение 15 минут. За это время разогреть духовку до 180 С.

3. Ножом снять шкурку, оставив слой сала. Сделать насечки ромбиком и в центр каждого ромбика воткнуть по гвоздике.

4. Смешать в сотейнике сахар, джем, горчицу и бренди. Прогреть до растворения сахара. Получившейся глазурью смазать окорок.

5. Запекать окорок 25 минут до получения румяной корочки.


Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 312 раз(а)
Комментарии рецепта: "Пасхальный окорок в апельсиновой глазури"

  • Вконтакте
  • Фейсбук
  • Комментарии нашего сайта:(0)

НАШИ ПАРТНЁРЫ