Голландский гороховый суп «Снерт»

по 500 г гороха и свиного окорока
----------------------------------------------------------------------------------------
100 г бекона
----------------------------------------------------------------------------------------
4 копченых сосиски
----------------------------------------------------------------------------------------
по 2 клубня картофеля, лука порея и репчатых луковицы
----------------------------------------------------------------------------------------
по 1 моркови, стеблю и корню сельдерея
----------------------------------------------------------------------------------------
перец, соль
----------------------------------------------------------------------------------------



Горох промыть, нарезать средним кубиком бекон, выложить горох и бекон в кастрюлю, добавить окорок, влить воду и довести до кипения, снять пену.

Слить из кастрюли воду, промыть мясо и горох, залить новой водой, снова довести до кипения.

Очистить картофель, морковь и корень сельдерея, нарезать все некрупными кубиками, полукольцами нарезать порей.

Нарезанные овощи положить в суп, проварить до готовности гороха 1,5-2 ч.

Достать мясо из супа, когда будет готов горох, снять оболочку, удалить кости, нарезать мясо кусочками и положить обратно в суп.

Добавить в суп нарезанные сосиски, поперчить и посолить, перемешать, проварить еще 5-7 мин.

Подавать гороховый суп Снерт с черным хлебом.


Приятного Вам аппетита!