Рыбное рагу в изысканном соусе карри

На 4 порции:

2 луковицы
---------------------------------
1 зубчик чеснока
---------------------------------
250г помидоров черри
---------------------------------
1/2 клубня фенхеля 2 стол, ложки растительного масла
---------------------------------
750 мл овощного бульона из кубиков
---------------------------------
по 2 веточки петрушки и тимьяна
---------------------------------
соль, молотый перец
---------------------------------
щепотка карри
---------------------------------
150 г сметаны
---------------------------------
750 г рыбного филе
---------------------------------
100 г оливок
---------------------------------



1. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, мелко порубить. Помидоры и половинку клубня фенхеля вымыть, то и другое нарезать кубиками.

2. Репчатый лук и чеснок спассеровать до прозрачности в растительном масле. Добавить фенхель и овощной бульон, тушить 20 мин. Зелень вымыть, отряхнуть от капель, оборвать листики, мелко порубить и через 15 мин с начала тушения добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Посыпать блюдо карри и заправить сметаной. Рыбное филе вымыть, провести против волокон тупой стороной лезвия ножа, удалить мелкие косточки. Затем нарезать кусочками. Положить их в соус вместе с помидорами, томить 10 мин.

Украсить рагу кружочками оливок.


Приятного Вам аппетита!