Биточки из красной рыбы

Ингредиенты:

красная рыба (например чавыча) – кусок 1 кг
---------------------------------------------
фарш мясной (можно говядина и свинина пополам) – 500 г
---------------------------------------------
яйцо куриное сырое – 1 шт.
---------------------------------------------
кинза – 1 пучок
---------------------------------------------
соль – 1 ст. л.
---------------------------------------------
перец белый молотый – 1 ч. л.
---------------------------------------------
масло растительное для жарки – 3 ст. л.
---------------------------------------------

Приготовление:

Рыбу разделать: очистить от чешуи, отрезать плавники (если есть на этом куске).

Развернуть тушку, вырезать хребет и крупные кости.

Промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Острым ножом осторожно отделить филе от кожи.

Рыбное филе мелко порубить ножом.

Смешать с фаршем, вбить яйцо.

Добавить мелко порезанную кинзу, посолить, поперчить.

Тщательно перемешать.

Слепить биточки, выложить на доску.

В сковороде разогреть масло. Выкладывать биточки, жарить не среднем огне минуты 4 с одной стороны…

…со второй – до румяности.

Биточки из чавычи готовы.

Подавать можно с гречневой кашей… или с бананом: попробуйте – и удивитесь!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 613 раз(а)