Лучшие кулинарные рецепты с фото и видео со всего Мира на сайте - Povarenok.name
Зарегистрироваться


(голосов: 0)


Биточки из форели и крабовых палочек

Биточки из форели и крабовых палочек


Ингредиенты:


Крабовое мясо (палочки) 200 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Форель (филе) 300 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Кускус 100 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Яйца куриные 2 шт
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Лук порей (белая часть) 0,5 стеблей
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Лук шалот 2 луковицы
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Сливки (жирные) 0,5 стакана
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Масло сливочное 20 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Чеснок 1 зубчик
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Сок (половины лимона)
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Сухари панировочные 80 г
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Отруби льняные 4 ст.л.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Сахар 1 щепотка
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Перец черный молотый 1 щепотка
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Перец-паприка (молотый) 1 щепотка
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Соль
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Масло оливковое
---------------------------------------------------------------------------------------------------

Для подачи

Сметана
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Цедра лимона
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Зелень (свежая
---------------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:


Через мясорубку пропустить охлажденное филе форели и крабовые палочки.

Кускус заварить кипятком и взрыхлить вилкой – слегка остудить.

Порей и шалот измельчить, припустить овощи на сливочном масле до мягкости.

В рабочей чаше смешать «крабовый» фарш, кускус и пассерованный лук, приправить массу лимонным соком, влить сливки, вбить яйца, посолить и добавить черный перец, молотую паприку и щепотку сахара – фарш хорошо перемешать и дать ему постоять при комнатной температуре 10–12 минут

Панировочные сухари смешать с льняными отрубями. Влажными руками оформить биточки, запанировать их в сухарной смеси с двух сторон.

Оливковое масло нагреть на умеренном огне, ароматизировать зубчиком чеснока и обжарить биточки до легкого румянца с каждой стороны.

Подавать биточки немедленно как горячую закуску со сметаной, цедрой лимона и свежей зеленью.



Приятного Вам аппетита!
Рецепт просмотрели: 1050 раз(а)

НАШИ ПАРТНЁРЫ



ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ