Тарталетки с лимоном

300 г готового песочного теста
---------------------------------------------
2 яйца
---------------------------------------------
4 лимона
---------------------------------------------
75 г сахара
---------------------------------------------
75 мл сливок 33 %
---------------------------------------------
сахарная пудра
---------------------------------------------



Тесто тонко раскатай, вырежи и выложи в смазанные сливочным маслом формочки. Наколи вилкой и поставь в холодильник на 20 минут.

Заполни формочки рисом или сухим горохом, поместив этот груз на пергаментную бумагу. Выпекай в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Затем удали груз и выпекай еще 5 минут.

Яйца взбей с сахаром. Добавь цедру одного лимона и сливки. Тщательно взбей, добавь 100-120 мл лимонного сока и перемешай.

Охлажденные тарталетки заполни лимонным кремом и запеки в духовке в течение 15-20 минут при температуре 150 градусов. Остуди, достань из формочек и посыпь сахарной пудрой.

За 7-10 минут до окончания выпекания на лимонные тарталетки можно выложить взбитые в крепкую пену яичные белки и запечь в духовке до золотистого цвета.



Приятного Вам аппетита!